Рафінер – Меланжер Twin Stones від 100%Chef

Рафінер – Меланжер Twin Stones від 100%Chef – відома як рафінад або шоколадотерка. Готуйте праліне, креми, тісто мокрого помелу для використання у випічці, а також відкривайте для себе нові цікаві способи застосування в кулінарії. З його допомогою ви можете приготувати шоколад «Bean to Bar», коншируючи його зі ступенем подрібнення менше 20 мікрон, з ідеально вишуканою і невідчутною, текучою і еластичною текстурою. Крім того, виготовляйте нескінченний асортимент смачних та оригінальних шоколадних цукерок, ароматизованих сублімованими інгредієнтами, спеціями тощо. У стилі «Taste to Bar». Дотримуйтесь рецептів і технік конширування, описаних в інструкції, і персоналізуйте свій шоколад для таблеток, льодяників, шоколадних фонтанів, начинок або ванн для покриття. Невеликий розмір Ø 25 x 46 см – 3 л дозволяє розмістити її на вашому прилавку. Проста механіка, твердість компонентів і стійкість двигуна дозволяють насолоджуватися унікальним інструментом.Міцний двигун витримує навантаження при подрібненні какао або інших твердих частинок до 48 годин безперервно. Twin Stones – це дуже універсальний рафінер-меланжер, причому не тільки для шоколаду. Його також можна використовувати для інших робіт, таких як виробництво чистих горіхових паст, натуральних або обсмажених з великою міцністю, джандуя, авторська гірчиця, ароматизація вершкового масла, свинячого жиру, олії або навіть меду, виробництво кокосових або рисових кремів, борошняного тіста. Приготувати ідеально вишукані овочеві пасти, фруктові пасти або джеми, навіть із зацукрованою шкіркою.